Det närmar sig
Skulle ha provat sommarkläder idag men hittade på en massa annat istället.
Bäddade rent och "hissade" upp madrassen. Börjar man bli gammal?
Hämtade den troligtvis nya bilen för provkörning i helgen.
Åkte in till stan. Köpte två nya träningströjor i lite klatschiga färger. Svart svart svart, jag älskar svart.
Men det kan ju va lite kul med färg ibland. Magtabletter införskaffades. Vill inte bli dålig på semestern. En till.... svart kofta blev det också. =)
Köpte lite fikabröd och for till svärmor och fikade. Hem igen och hockey för Micke.
Jag tog en tur till Kvantum. Träffade Rebban och Eleonora och fick mig lite trevligt snack. Micke tyckte jag va borta länge ;).
Fixade först pizza och pizzasallad sedan blev fötterna fixade. Hängt tvätt och kollat FB. Pratat med mina älsklingar.<333 Emmelie är i Knivsta (Uppsala) hos Hanna hela helgen. Andrea har bakat semlor för första gången =) utan mamma i närheten. Syrran var sugen på migas så jag ringde henne i Nörge. =)
Ha en mysig kväll.
Lax med nudelwok
500-600 g lax
1 msk soja
0,5 tsk salt
|
2 krm vitpeppar |
250 g äggnudlar
1 msk olja
1 msk sesamolja
1 påse wokgrönsaker, 400 g
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk strösocker
2 msk vinäger
1,5 tsk salt
Tillbehör
Ev sweet chilisås
Tillagning
1. Koka nudlarna.
2. Skär laxen i bitar
3. Häll sojan i en skål eller plastpåse. Vänd runt laxen däri. Salta och peppra den runt om. Låt ligga medan du förbereder resten eller gärna några timmar.
4. Hetta upp olja, sesamolja i wokpanna eller stor gryta. Stek grönsakerna och vitlöken några minuter i den heta pannan.
6. Strö på socker, salt och vinäger. Låt vinägern koka in och grönsakerna bli nätt och jämnt mjuka.
7. Stek laxbitarna i stekpanna
8. Häll av vattnet från nudlarna. Blanda dem med grönsakerna och fräs dem varma. Servera genast med laxbitarna.
Semlor
Igår bakade jag och Emmelie semlor. Åååå va gott det var.
|
35-40 släta bullar |
|
150 g rumsvarmt smör eller margarin 1½ dl vit sirap 50 g söt jäst 4 dl mjölk 2 dl mager kesella 1 ägg ½ tsk salt ½ tsk kardemumma ca 17 dl vetemjöl |
|
|
|
Pensling 1 ägg |
|
|
|
Fyllning till ca 8 st 100 g mandelmassa ca 2 msk vispgrädde eller mjölk 2 dl vispgrädde |
|
|
|
Garnering florsocker |
1. Börja med att röra matfettet och sirapen vitt och poröst.
2. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken och kesellan fingervarmt och
häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
3. Tillsätt ägget, saltet, kardemumman och ett par matskedar av
matfettsblandningen. Rör om.
4. Blanda ner 11 dl av vetemjölet och rör samman till en lös och slät deg.
Arbeta inte degen för länge, bara så att den blir slät. Täck för degen
med en bakduk och låt den vila i ca 30 minuter.
5. Klicka ner resten av matfettsblandningen och tillsätt återstoden av mjölet.
Arbeta degen blank och slät.
6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i några längder. Dela
därefter varje längd i mindre, jämnstora bita. Rulla bitarna till släta bullar.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 40 minuter. Sätt
ugnen på 225 grader.
8. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda dem mitt
i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna under bakduk på galler.
9. Riv mandelmassan till fyllningen. Tillsätt ca 2 matskedar grädde eller mjölk,
lite i taget och arbeta samman till en slät massa.
10. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur lite inkråm med hjälp av en gaffel.
Blanda ner inkråmet i mandelsmeten. Verkar massan för torr kan eventuellt
lite mer vätska tillsättas.
11. Fördela mandelfyllningen jämt i bullarna. Vispa grädden och spritsa eller
klicka den på bullarna.
12. Lägg på locken på semlorna och sikta över lite florsocker.
Tapenadefilé
1 stor fläskfilé, putsad
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk soya
4-5 msk tapenade (olivröra på svarta oliver, finns på burk)
2 vitlöksklyftor, pressade
salt o peppar
Lägg filén i en ugnsform. Rör ihop allt de andra och häll över filén. In i ugnen 175 C, ca 1 timma. Koka under tiden ris, gör en god sallad eller stek lite god a grönsaker att ha till. När filén är klar så ta upp den ur såsen och skär i skivor. Rör om i såsen och läggg tillbaka den skivade filén. Klart.
Recept från http://pernillawahlgren.se/bloggar/jennys-matblogg
Myslördag
Idag har jag varit till stan och shoppat lite. Det blev även lunch med Coffe och Emmelie på Waynes. Det blev några halsband, träningslinne, top och en ny handväska.
Köpte med mig lite ost från Ostbutiken som vi ätit till Modo-matchen. Så gott!! Tack Gunsan! Kan säga att det blev inget kvar. =)
Cannelloni fylld med kycklingröra
4 portioner (nja lite snålt med 3 per man...vi åt det på två.....)
Ingredienser
12 st Cannelloni
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 kycklingfiléer
1 msk smör
3 små paprikor i olika färger
4 dl Pastagrädde (jag tog bara matlagningsgrädde 5 dl och ingen mjölk)
2 dl Mjölk
2 dl riven Västerbottensost
salt och peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°. Finhacka lök och vitlök. Skär kycklingköttet i små tärningar. Skär paprika i tärningar. Stek löken mjuk i lite av smöret. Tillsätt paprika och kyckling och stek klart. Smaka av med salt och peppar. Fyll cannellonin med kycklingfräset och lägg dem på rad i en ugnsfast smörd form. Blanda pastagrädde med mjölk och häll över cannellonin. Strö över osten och gratinera ca 30-40 minuter.
Bild från Norrmejerier
Provpackning
Japp, väskorna rymdes. Gott om plats för lite till =)).
Pappardelle med salsiccia och spenat
Detta fick vi till lunch i Moliden. MUMS!
4 port.
700 g pappardelle eller annan pasta
8 st salsicciakorvar eller annan korv (ca 400 g)
½ dl pinjenötter
400 g körsbärs/pärltomater
1 påse färsk spenat (ca 225 g)
4 äggulor
parmesanost att hyvla
olivolja
salt, ev flingsalt, nymalen svartpeppar
Rosta pinjenötterna tills de får lite färg i 1 msk olja i en het stekpanna. Strö över 2 krm salt. Låt rinna av på hushållspapper. Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisning på förpackningen.
Skär ett snitt i salsicciakorvarna. Skrapa ut färsen och lägg på ett fat. eller skär dom i skivor. Dela tomaterna.
Bryn korvfärsen/korvbitarna i 1 msk olja i en stekpanna 5–7 minuter.
Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen. Blanda ner tomaterna, spenaten och den stekta korvfärsen i pastan. Låt det bli varmt.
Lägg upp pastan på ett stort fat. Strö på pinjenötterna och hyvla över parmesan. Krydda med svartpeppar och ev flingsalt. Avsluta med att ringla lite olja över. Servera med var sin äggula i skal i äggkopp bredvid.
Bild från ICAs hemsida.
Blåbärsglass med crumble
Denna räcker till ca 8 port:
Blanda 1, 5 dl strösocker och 1 tesked vaniljsocker.
Blanda i gulorna från 5 ägg och vispa riktigt poröst.
Häll i 2 dl blåbär och 3 msk whisky.
Vispa 3 dl vispgrädde hårt. Vänd ner grädden i äggsmeten.
Häll upp i en form och låt stå i frysen minst 6 timmar.
Smula 5 digestivekex. Smält 25 gram smör och blanda i.
Stöt och blanda sedan ner 1 tesked hel kardemumma.
Häll upp på bakplåtspapper och rosta i ugnen på 175 grader ca 7 minuter.
Vid servering, strö över mer blåbär och digestiveblandningen på den färdiga glassen, samt dekorera med några blad mynta.
Bild från bloggen Matplatsen.
Cassius trini-sallad
Fantastisk god karibisk sallad. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4
Antal portioner: 4
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
Salladen
750 g färska oskalade räkor
1 st stor mogen avokado
2 dl lökalfagroddar
0.5 st gurka
1 st stor morot
0.5 påse babyspenat (40 g)
Dressingen
2 msk avocadoolja
1 st lime, saften
0.75 dl jordnötter
1 tsk grön currypasta
1 tsk honung
0.5 dl kokosmjölk
1 st finhackad vitlöksklyfta
1 nypa salt
Garnering
rostade kokosflingor
hackade jordnötter
Gör så här
1. Skala räkorna. Skölj groddarna och spenaten. Låt rinna av ordentligt. Kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala moroten och riv eller skär i tunna strimlor. Skär avokadon i bitar. Lägg spenat, groddar, avocado, morot, gurka och räkor i portionsskålar.
2. Rosta kokosen lätt gyllenbrun i en torr, het stekpanna. Detta tar bara några sekunder - akta så det inte bränns!
3. Blanda ihop dressingen: avocadoolja, limesaft, finhackad vitlök, honung, hackade jordnötter, currypasta, kokosmjölk och smaka eventuellt av med lite salt. Häll dressingen över salladen. Strö över rostad kokos och lite finhackade jordnötter.
Bild från Recept.nu
Pappardelle med salsiccia och spenat
Detta fick vi till lunch i Moliden. MUMS!
4 port.
700 g pappardelle eller annan pasta
8 st salsicciakorvar eller annan korv (ca 400 g)
½ dl pinjenötter
400 g körsbärs/pärltomater
1 påse färsk spenat (ca 225 g)
4 äggulor
parmesanost att hyvla
olivolja
salt, ev flingsalt, nymalen svartpeppar
Rosta pinjenötterna tills de får lite färg i 1 msk olja i en het stekpanna. Strö över 2 krm salt. Låt rinna av på hushållspapper. Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisning på förpackningen.
Skär ett snitt i salsicciakorvarna. Skrapa ut färsen och lägg på ett fat. eller skär dom i skivor. Dela tomaterna.
Bryn korvfärsen/korvbitarna i 1 msk olja i en stekpanna 5–7 minuter.
Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen. Blanda ner tomaterna, spenaten och den stekta korvfärsen i pastan. Låt det bli varmt.
Lägg upp pastan på ett stort fat. Strö på pinjenötterna och hyvla över parmesan. Krydda med svartpeppar och ev flingsalt. Avsluta med att ringla lite olja över. Servera med var sin äggula i skal i äggkopp bredvid.
Bild från ICAs hemsida.
Hockey hockey hockey
Vid ettiden begav vi oss ner till hockeyplan. Inte världens bästa väder för utehockey. När det var dax att ta bort snöhögarna på isen hjälpte även Modos General Manager till =))), gammal Järvedspelare som han är.
Goda hamburgare och kaffe fanns det för fancluben.
Några av Simons fanclub.
Emmelie och Sara lekte i snön.
Mysigt!
Ikväll blir det F&S för mig och hockey för Micke. Rasmus och Emmelie ska kolla på TV hemma.
Imorgon kväll åker han hem till Danmark igen. Tror han har trivts ganska bra hos oss. Det kanske blev lite mycket hockey...
Kalas
Som ni ser så blev det lite extra till lunch. Fantastiskt gott. ICA-recept.
När mor och far kom upp så blev det lite jobb. Takterna sitter i. Simon blev så snygg.
Micke började dagen med att fixa snöslungan. Sedan tog han tag i Saras moppe som i stort sett inte fungerat sedan den köptes. Jerry och Leif assisterade så gott de kunde på alla möjliga trevliga sätt.
Sofia bakade en härlig foccacia till middagen. Leilas recept.
Sara och jag leker med kameran.
Ett härligt gäng hockeytokingar. Modo var såååå när att vinna men som vanligt hade dom inte turen på sin sida.
En mycket trevlig dag och kväll som vanligt och lika mycket surr och prat som på fredagkvällen.
Idag söndag så ska vi gå till Järved och se Simon spela hockey mot Järved. Det är väl inte det bästa vädret ute men det är ju inte kallt i alla fall men det snöar och stormar.
Ha en mysig dag!
Middag
Emmelie försöker lära Simon något med fötterna...
Recept från middagens rätter kommer så småningom. Förrätten gillade jag skarpt.
Så här blev det! Vårt nya lilla vinställ är äntligen uppsatt på väggen.
Det blir byte idag... Jag och Micke åker till Moliden och äter. Vi ska fira Leif som fyller år på måndag. Micke ska försöka laga snöslungan åt Leif, vi ska se på hockey och äta god mat. Kallt och hemskt är det idag. Imorgon hoppas jag det blir lite varmare för Simon ska spela hockey mot Järved och här har vi ingen hall utan man spelar under bar himmel. Brrr. Emmelie och Rasmus ska träffa gänget som var till Danmark för några år sedan. Andrea och David pluggar nog mellan promenader med Diesel. Det kanske inte blir så många idag när det är så kallt.
Håll er varma!
Kram
100 %
Ljummen risonisallad med kyckling och feta
| 2 dl risoni | |
| 1 l hönsbuljong av tärning | |
| 4 st kycklingfileéer | |
| 4 tsk olja | |
| 1 tsk salt | |
| 1 krm svartpeppar | |
| 1 st rödlök | |
| 6 dl sallad, blandad | |
| 100 g fetaost |
Sås
| 2 dl yoghurt, mild | |
| 1 st lime, rivet skal och saft | |
| 2 tsk honung | |
| 1 krm salt |
Salladen är också god att servera kall en varm sommardag.
1.Koka risoni i buljongen ca 10 minuter. Häll av vätskan.
2. Skär kycklingen i bitar. Stek den i olja i en stekpanna 4-5 minuter. Salta och peppra.
3. Skala och skiva löken och dela salladen i bitar. Rör ihop såsen.
4. Lägg sallad på tallrikarna. Lägg på risoni och kyckling.
5. Toppa med rödlök och smula över fetaosten. Servera med såsen.
Receptet från Allt om Mat (där finns bild på rätten)
Lördag
Denna vackra tulpanbukett fick jag av Hållbergs. Den första i år. Älskar tulpaner!
Simons lag KB65 spelade mot ÖSK idag. Tyvärr så blev det förlust med 1-3 men vi hade trevligt ändå. Hamburgare, kaffe och kaka hanna vi också med =))).
Simon har nr 6. Han hade några målchanser men tyvärr så ville inte pucken gå våran väg idag.
Mycket snö
Under veckan har Emmelie varit ute och lekt med grannflickorna och dom följde sedan med henne in till oss och ritade. Föräldrarna fick plocka bort julen i lugn och ro. Dom är sååå söta tösera.
Här vinkar dom till mig som står på balkongen och tror att jag kan fota i mörker.
Jag har också plockat bort julen med hjälp av Emmelie. Nu längtar jag till våren och sommaren.
Igår kväll hade vi Hållbergs på middag. En överraskad Micke fick en tidig födelsedagspresent och sen julklapp av Albin. Det var en tomte som han gjort själv. Jättefin!
Emmelie hade under dagen varit på Make-Up Store och sminkat sig. Syns inte så bra här men det var snyggt gjort.
Albin diggar musik på Spotify. =)
Vi gick igenom lite "byråkrati" inför resan. Mickes ESTA hade försvunnit, kalla kårar hos Ingela och mig, men så plötsligt fanns den där. DATORER! Absolut inte handhavandefel ;). Vi kollade in hyrbilar och utflykter. Det finns en hel del att välja på. =)))
Ja mycket snö har vi. Här brukar vi sitta på Valborgsnatten och mysa. Hinner det tina bort tro?
Det är fantastiskt vackert ute.
Idag lördag blir det mycket hockey. Simon och Modo spelar match. Sedan är det ju skidor på TV.
Emmelie är och tränar och ska sedan jobba på Kvantum i em och kväll. Micke har åkt ut till ön för att skotta fram solcellerna igen sedan blir det "lyan" för honom. Jag får väl roa mig med strykhögen och tvätt. Nä nu ska håret fixas, man ska ju till Bjästa och kolla hockey. Måste ju vara presentabel så Simon slipper skämmas hahaha.
Kramisar
Kolatårta
Ingredienser
0,5 paket digestivekex
150 g smör
1 burk kondenserad mjölk
1-2 bananer
3 dl vispgrädde
Färska hallon eller andra bär till garnering
Tillagning
Tips! Koka gärna kolakrämen en dag i förväg, så går det enkelt och snabbt att göra klart tårtan.
1. Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten. Vattnet ska täcka hela burken. Koka upp och låt det hela koka i cirka 3 timmar. Titta till kastrullen med jämna mellanrum och fyll på vatten om det behövs. Burken ska hela tiden vara täckt med vatten.
2. Kyl burken i kallt vatten (jätteviktigt, annars sprutar det heta innehållet ur burken när den öppnas). Öppna den kylda burken och du har den härligaste kolasås.
3. Kör kexen till smulor i matberedare. Smält smöret och blanda med smulorna så att det binder. Tryck ut ”degen” i en form med löstagbar kant och ställ in i kylen så den stelnar.
4. Ta ut kakbottnen ur kylen när kolakrämen är klar och har kallnat. Knäpp av kanten på formen och placera kakbottnen på ett tårtfat. Bred generöst med kolakräm över botten. Skiva bananerna och fördela ovanpå.
5. Vispa grädden och spritsa eller bred ut den fint över tårtan. Garnera med färska bär precis före servering.
Recept från Allt om Mat
Kyckling under krispigt tacotäcke
15 st nackochips (tacoships)
1 påse tacokrydda
Dela kycklingen i mindre bitar.
Lägg chipsen i en plastpåse och krossa dem till små smulor
Häll tacokryddan i påsen och skaka runt så det blandas.
Lägg kycklingbitarna, en och en, i plastpåsen och skaka runt så att smulorna fastnar på kycklingen. Jag la kycklingen i en skål och hällde kryddblandningen över och blandade runt.
Lägg kycklingbitarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Grilla i övre delen av ugnen i 250 grader i ca 10-15 min.
Servera med t ex tomater, gurka, sallad, salsa, creme fraiche, guacamole m m till.
Nyårsfirande
Här kollas om glöden är perfekt.
David och Simon hämtar andan mellan matcherna. Andrea och David åkte sedan till kompisar i Bjästa och firade nyår.
Här är middagen i full gång. 41 personer var vi i år. Helt fantastikt roligt var det.
Visst ser det mysigt ut.
Förrätt: kantarellsoppa med backonhack
Huvudrätt: helstekt oxfilé med rotsaksgratäng och sås
Efterrätt: chokladmousse med hallonsås och lite annat gott i
Stordiskarna!
Sjunga kan dom oxå! =)))
På tolvslaget sköts det raketer och så skickade vi upp "luftballonger".
Emmelie hade middag hemma med sin kompisar och även hon var jättenöjd med kvällen.
Igår tog vi det mest lugnt. Vi var alla trötta så vi vräkte oss i soffan allihopa. Idag har vi varit lite mera aktiva. Andrea och David åkte hem till Lule idag så nu är det tomt igen =(. Emmelie har varit med kompisar och jag och Micke åkte en sväng till svärmor med julklappen. Sedan var det hockey på schemat. Emmelie kom också till lyan för att se matchen med mig. Härligt med vinst måste jag säga. Kul match!
Efter en snabb middag (nyårsrester =)) så gick jag och E en promenad och körde sedan lite styrka när vi kom hem. Hade tänkt gå på F&S men insåg att jag var lite för tidsoptimistisk så det var bara att skippa det. Men nu känns det bra att ha fått röra på kroppen lite.
