Thaikryddade räkspett
Skala räkorna och trä på spett, pensla med sambal oelek.
Koka ihop kokosmjölken med currypastan och fonden.
Skiva parikan, moroten och löken fint och stek den mjuk i lite olja.
Blanda ner örterna och smaka av med salt och peppar.
Koka nudlarna och fördela först nudlar och sedan salladen på 4 tallrikar. Fortsätt med grönsakerna och så såsen. Stek räkspetten snabbt på hög värme och lägg överst.
Vitt vitt vitt
Idag så har vi ju skottat, som alla andra men nu börjar jag bli ännu mera less. Längtar efter soooool.
Just nu så gör vi inte många knop. Emmelie pluggar och jag och Micke ser på OS-repriser och leker med datorerna. Igår så var vi först på O'Learys och åt mat med mina jobbarkompisar och det var mycket trevligt trots att det tog tid med det mesta där. Mätt blev vi i alla fall. Sedan bar det iväg till lyan och hockey. Där träffade jag syrran, Leif och Simon. Efter matchen gick vi till Vinkällaren med Kerstin och Ejje. Jättemysigt och trevlig. Helt plötsligt var klockan halv ett och vi fick för oss att gå förbi Olles.... Vi kom in men det dröjde inte länge förrän vi ringde älsklingsAndrea som kom och hämtade oss. Först hämtade hon lillasyster som var på fest i Arnäs. Andrea och David hade myskväll hemma med hockey på TV:n.
Till middag idag blir det något nytt med räkor och nudlar. Blir det bra så lägger jag ut receptet.
PASTASÅS SPECIAL
ca 4 port.
100 g rökt skinka
100 g salami
100 g bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl creme fraiche
2 tomater
1. Skålla, skala och hacka tomaterna.
2. Strimla skinka, salami och bacon. Skala och finhacka löken.
3. Fräs löken i lite matfett i en kastrull. Tillsätt skinka, salami och bacon. Låt det fräsa samman.
4. Tillsätt creme fraiche och hackade tomater. Låt allt puttra några minuter. Smaka av.
Servera med pasta och en sallad.
Födelsedag
Vi åt middag, efterrätt och kollade OS. Sedan när alla skulle åka hem så ville Simon stanna och det fick han ju förstås. Simon och moster spelade lite 31 (kortspel) medan vi kollade in melodisfestivalen. Sedan blev det OS för hela slanten. Vi såg Norges match mot Schweiz och vi hejade som om vi var norrmän !?!?! Samtidigt såg vi också på skidor. Härligt med medaljer. Himla nervigt på slutet. Simon blev bara piggare och piggare.
Idag söndag blir det nog ganska lugnt. Kallt och stormigt ute, och snö ska det komma. Emmelie ska dansa så jag ska skjutsa henne till Sliperiet. Andrea och David ska ner till Bjästa och Simon hem till Moliden. Micke kommer nog att ligga framför TV:n tills han ska inviga sin nya utrustning i kväll på Kempis och jag pysslar på. Strykhögen växer och smutstvätten minskar....
Grattis älskling!
Vardag
Det verkar som om vi inte gör annat än tränar men vi har även hunnit med OS, tvätt, dammsugning, plugg, dator (FB) m m. Har precis läst ut senaste boken av Camilla Läckberg. Den var riktigt bra. Har en hel hög med olästa böcker så nu ska jag dyka ner i högen och välja en ny. Idag fredag så var ett besök hos optikern inbokad. Nya glasögon blir det. Har känt ett tag att det inte varit helt bra med ögonen men nu ska det väl blir bra igen. Jag hann också med att äta lunch med Emmelie, köpa nya gardiner och kuddfodral och födelsedagspresenter till födelsedagsbarnet. 49 år blir han lillgubben.
Måste köpa ny duk också =) den där vita gör sig inte bra ser jag.
Höstglöd
4 kycklingfiléer
Olja till stekning
Salt o peppar
1 gul lök
1 röd chilifrukt, strimlad (kan ta mindre om man inte gillar starkt)
2 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk socker
1 citron, rivet skal (kan ta mindre)
3 msk tomatpuré
2 dl kokosmjölk
Ris
Skär filéerna i bitar och bryn dom.
Fräs lök, chili, vitlök och kryddor i en annan gryta.
Blanda ner citronskal, tomatpuré, kokosmjölk och kyckling i såsen.
Koka försiktigt i 5-10 min.
Servera med ris och en sallad om man vill.
Vinterbilder
Det är fullt av skoterspår. Perfekt när man ska promenera.
Som vanligt kan man inte bara promenera när man är ute med Emmelie =).
I bakgrunde ser ni Dekarsön.
Skoteråkare har även gjort strandpromenaden gåvänlig. Det gillar vi!
SIMON SIMON SIMON SIMON SIMON
Nr 6 är Simon.
Väntar på byte. David coachar.
Första vinsten idag men inte den sista.
Lite fika måste man hinna med och toast och hamburgare och lite mera fika =).
Uppvärmning.
Hockeytokar, coach och extramamma (Andrea).
Våran stjärna! Två mål blev det idag och massor av fina framspel.
Imorgon är det dax igen. Då blir det spel över hela plan (jobbigt) och matchen mot Järved spelas på Hovet igen. Simon sover här hos oss. Anna och Leif är i Umeå och förlustar sig men dyker upp lagomt till matchen.
Fredagsfilé
1 lök
svamp (valfri)
1 fläskfilé
3 dl grädde (valfri)
1 buljongtärning
1 creme bonjour taco
1 creme bonjour vitlök
Stek filén i skivor och lägg i en ugnsform. Stek löken och svampen, strö detta över filén. Blanda buljongen i gräddenoch rör ner ostburkarna. Häll såsen över filén. Strö sedan riven ost och grädda i 15-20 min 225 grader. Servera med potatis eller pasta och en sallad.
Underbar dag
Här sitter jag och njuter i solen.
Lite svårt för barnen att leka i lekparken. Men snart så...
Det börjar bli fullt på våran lilla plätt till tomt.
Äntligen sol
Det blev inget efterparty i fredags efter genrepet på "lyan" eftersom ungdomarna skulle upp tidigt på lördag morgon. Först följde jag med Andrea till hennes skola och kollade in vad hon jobbat med. Hon och några klasskompisar hade gjort ett bildspel om Afganistan. Mycket som man inte hade en aning om. Sedan gick Andrea och jag ner till gymnastikhallen och kollade in Simon som spelade innebandy. När matchen var slut så var det Nola och Emmelies tur att få besök. Kom precis i rätt sekund för att höra Emmelie och Anne-Li framföra sin nyhetssändning från Chile. På bilden så ska hon föreställa en chilensk man...
Nolaskolan bjöd på fika så jag och Anne-Lis mamma mumsade i oss. Jag köpte massor av matbröd av deras klass. De samlar in pengar till resan som i år går till Bolivia. Varje år åker IC-treorna iväg till en land som dom jobbat med under de sista två åren. Snart är det dags för den årliga modevisningen som brukar ge ett bara tillskott i kassan. Jag promenerade sedan ner på stan för att shoppa lite. Bilen stod i garaget för att tinas upp. Lite av ispansar täckte bilen. Jag shoppade nya träningskläder, lite underkläder, långkallingar, läppglans, duschkräm och en tunika. Micke kom in vid lunchtid och då gick vi på Il Padrino och åt lunch. Han var lite för trött (stackarn..) att följa med på morgonen eftersom han åkte iväg och spelade poker med jobbarkompisarna efter melodifestivalen. På kvällen så blev det hockey och melodifestival på TV.
I morse låg vi länge. För mig är det inte lika länge som de andra... Emmelie har pluggat och dansat (försökt) på Sliperiet. Hon har några blåsor på fötterna som gör ganska ont. Har tvätta, skjutsat, handlat, varit ute i det strålande vädret, kockat och varit på F&S. Andrea och David är i Bjästa den här helgen. Som vanligt har det varit mycket hockey för dom. Simon, KB65 och Modo har spelat match samma dag.
Denna orkidé fick jag i fredags och syrran med familj. Visst är den vacker!
Melodifestival
Dolph och Emmelie
Hela gänget.
Andrea och Simon sugna på schlager.
Fler som schlagersugna.
Nanne, Charlotte och Sonja i öppningsnumret.
I entrén så fanns det en hel del olika aktiviteter som man kunde roa sig med. Sara och Emmelie tävlar mot varandra.
På stan var det också melodifestialkänsla som här på Oscargallerian.
Ola in action.
Minnen
Fredag
Det har varit mycket snöskottande den här veckan. Jag har inte lyft spaden en ända gång men resten av familjen har jobbat desto mera. Det är så skönt när man har barn som frivilligt hjälper till med sån't här och tycker det är gansk roligt och skönt. Nu tycker jag att det räcker med snö. Det är trångt och man ser dåligt i korsningar o dyl. Hemma i vårt område gräver dom för fjärrvärme och det är ännu trängre nu sedan all snö kommit. En vanlig plogbil tar sig inte fram. Ekonomisk kan det heller inte vara att gräva på vintern när man måste värma upp marken överallt där man ska ner i backen. Känns som fel årstid för detta men som vanligt är det säkert bra med detta också men det är bara det att jag inte begriper.
Sofia, Sara, Emmelie, Andrea, Emilie och Micke på Teneriffa januari 2008.
Ikväll ska vi på genrepet inför melodifestivalen imorgon. Familjen Hallin och vi ska först äta middag tillsammans i Bonäset och sedan ska vi se spektaklet på Fjällräven Center. Jag tycker det är roligt när det händer något i stan och att det är en massa folk överallt. På lördag då ser jag det igen på TV =) fast då kan man göra annat också under tiden om man vill. Det krockar ju med hockey så jag har förvarnat Micke om att han får sitta framför datorn uppe om han ska se matchen.
Boka in 23/5 i almanackan. Kulturskolan har dansuppvisning.
Ha en jätteskön helg!
Jättepirog
700 g nötfärs eller blandfärs
1 gul lök
1 brk krossade tomater
4 msk tomatpuré
2 st krossade vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk curry
2 tsk kardemumma
1 tsk nymald svartpeppar
2 tsk salt
3 dl riven ost
Deg:
100 g smör
2 dl vatten
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 ägg
1 l vetemjöl
Ägg till pensling
SKALA OCH HACKA LÖKEN.
FRÄS FÄRSEN I EN STOR GRYTA UNDER OMRÖRNING.
TILLSÄTT LÖK, TOMATKROSS, TOMATPURE, KRYDDOR OCH SALT.
KOKA PÅ SVAG VÄRME UNDER LOCK CA 10 MINUTER.
SMÄLT SMÖRET TILL DEGEN.
TILLSÄTT DÄREFTER VATTNET OCH LÅT BLANDNINGEN BLI FINGERVARM.
HÄLL ÖVER I EN BUNKE OCH TILLSÄTT SMULAD JÄST OCH LÄTT VISPADE ÄGG OCH RÖR OM TILLS JÄSTEN LÖST UPP SIG.
RÖR NER DET MESTA AV MJÖLET OCH ARBETA TILL EN SMIDIG DEG.
LÅT JÄSA ÖVERTÄCKT TILL DUBBEL STORLEK CA 30 MINUTER.
TA UPP DEGEN PÅ ETT MJÖLAT BAKBORD OCH ARBETA DEN SMIDIG. LÄGG UT ETT BAKPLÅTSPAPPER I EN LÅNG PANNA. OCH KAVLA UT DEGEN SÅ DEN BLIR STÖRRE (dubbelt) ÄN LÅNGPANNAN. LÄGG DEGEN I LÅNGPANNAN.
LÄGG FYLLNINGEN PÅ HALVA DEGEN OCH VIK ÖVER DEN ANDRA HALVAN OCH TRYCK TILL KANTERNA ORDENTLIGT SÅ DOM BLIR TÄTA. LÅT PIROGEN JÄSA ÖVERTÄCKT I CA 30 MINUTER.
PENSLA DEN JÄSTA PIROGEN MED VISPAT ÄGG OCH STRÖ ÖVER RIVEN OST.
GRÄDDA I 200 GRADER VARM UGN I CA 20 MINUTER TILL DEN HAR FÅTT FÄRG.
Norrländska kvinnor
Tre män satt och skröt över vilka uppgifter och krav de hade på sina fruar.
Den första mannen hade gift sig med en kvinna från östkusten och han hade bestämt ställt krav att hon skulle sköta disken och städa huset. Det tog ett par dagar utan att han såg något, men på tredje dagen kom han hem till ett rent hus med disken diskad och undanställd.
Den andra mannen berättade att han hade gift sig med en kvinna från Skåne. Han hade gett frun tydliga order att det var hennes uppgift att sköta all disk, matlagning och städning. Första dagen såg han inga resultat, andra dagen såg han att det blivit lite bättre. Tredje dagen såg han att huset var välstädat, disken klar och det stod en vällagad middag på bordet.
Den tredje mannen hade gift sig med en kvinna från norra Sverige. Han hade sagt till henne att hennes plikter var att hålla huset välstädat, diska, klippa gräsmattan, sköta tvätten och varm mat skulle stå på bordet varje dag. Han sa att första dagen såg han ingenting, andra dagen såg han heller ingenting. På tredje dagen hade svullnaden lagt sig såpass att han kunde se lite på ena ögat. I alla fall nog för att fixa en macka och fylla diskmaskinen.
Semlor
Igår bakade jag och Emmelie semlor. Åååå va gott det var.
|
35-40 släta bullar |
|
150 g rumsvarmt smör eller margarin 1½ dl vit sirap 50 g söt jäst 4 dl mjölk 2 dl mager kesella 1 ägg ½ tsk salt ½ tsk kardemumma ca 17 dl vetemjöl |
|
|
|
Pensling 1 ägg |
|
|
|
Fyllning till ca 8 st 100 g mandelmassa ca 2 msk vispgrädde eller mjölk 2 dl vispgrädde |
|
|
|
Garnering florsocker |
1. Börja med att röra matfettet och sirapen vitt och poröst.
2. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken och kesellan fingervarmt och
häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
3. Tillsätt ägget, saltet, kardemumman och ett par matskedar av
matfettsblandningen. Rör om.
4. Blanda ner 11 dl av vetemjölet och rör samman till en lös och slät deg.
Arbeta inte degen för länge, bara så att den blir slät. Täck för degen
med en bakduk och låt den vila i ca 30 minuter.
5. Klicka ner resten av matfettsblandningen och tillsätt återstoden av mjölet.
Arbeta degen blank och slät.
6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i några längder. Dela
därefter varje längd i mindre, jämnstora bita. Rulla bitarna till släta bullar.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 40 minuter. Sätt
ugnen på 225 grader.
8. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda dem mitt
i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna under bakduk på galler.
9. Riv mandelmassan till fyllningen. Tillsätt ca 2 matskedar grädde eller mjölk,
lite i taget och arbeta samman till en slät massa.
10. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur lite inkråm med hjälp av en gaffel.
Blanda ner inkråmet i mandelsmeten. Verkar massan för torr kan eventuellt
lite mer vätska tillsättas.
11. Fördela mandelfyllningen jämt i bullarna. Vispa grädden och spritsa eller
klicka den på bullarna.
12. Lägg på locken på semlorna och sikta över lite florsocker.
